郑州肝病说若有脂肪肝不宜吃得太饱和太油腻，避免脂肪过多合成；同时可适当多选用脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼类、虾类等高蛋白低脂肪的食物，促进肝复原和；动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱿鱼、沙丁鱼、脑髓、鱼卵等含胆固醇高的食物是必须限制食用的。

 

    除了胆固醇，还应适当控制碳水化合物的摄入，所以好选用粗粮及小米等粮谷类，不吃或少吃精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯、水果罐头和各类甜点心。同时，轻度脂肪肝患者每日食盐量应该在5克以下，因为盐能增加胃液分泌，促进食欲。

 

    此外，得了脂肪肝并不意味着不可以吃肉，但要限制肥肉、肉皮的食用，可以适当选用鱼肉、兔肉及煮过的瘦猪肉、牛肉、鸡肉等。在烹饪方法上，好采用蒸、煮、烩、炖、熬、焖等方法，忌油炸、煎、炒的方法。一次进餐肉制品在75克-100克为宜，在喝肉汤时要把上面厚厚的一层油撇掉。

 

    脂肪肝治疗

 

    超音波检查是诊断脂肪肝的利器排除致病因肝脏多数可恢复正常 由於近年来罹患脂肪肝的人数，节节升高，民众若担心自己在不知不觉中罹患此症，好的预防之道，足定期接受肝脏超音波检查。超音波扫瞄脂肪肝准确性97%民众应定期接受检查。

 

    过去影像学检查并不发达的时代，要诊断脂肪肝，须进行肝穿刺。而目前超音波和电脑断层摄影检查，则可直接从萤幕上观察肝的变化。尤其是超音波检查，既经济实用，又不伤害身体。并且超音波检查诊断脂肪肝的准确度，高达97%.

 

    轻度的脂肪肝患者，并不需特别做积极治疗，只要针对致病因，进行减肥、运动、控制血糖、戒酒或停止乱服不必要的成药，恢复。而因体质关系导致的血中三酸甘油酯偏高，则需服用医师开的降血脂药物。

 

    医师表示，只有在小儿发高烧时，服用阿斯匹灵所致的脂肪肝、肝衰竭或少数怀孕末期的妇女，发生原因不明的脂肪肝，较难防治之外，一般的脂肪肝患者，若谨遵医嘱，去除致病因，通常不会有严重後果，千万勿贸然服用偏方，增加肝脏负荷。

 

    事实上，「脂肪肝」会因病因的去除，而得以改善，但其中过量饮酒以及服用药物所引起的脂肪肝，在原因持续存在之下，少数的人可能形成不可回复的「肝硬化」。除此之外，已罹患脂肪肝的病患，在心理上千万不要存有过度的忧虑，否则心里压力更会造成情绪的低落及倦怠。

 

    脂肪肝的预防

 

    由於经济繁荣，大家生活富裕，「脂肪肝」亦有增加的趋势。因此，我们对饮食应该加以节制，不可暴饮暴食，而使体重增加；更不能酗酒，加重肝脏的伤害，此外营养不良或失调，也是形成脂肪肝的原因之一，所以要注意营养的均衡摄取。

 

    肝纤化ㄉ食疗

 

    1.郁李仁粥取郁李仁10~15克，粳米50克。先将郁李仁捣烂，加水500毫升，煎至400毫升，过滤取汁，入粳米常法煮粥，每日早晚温热服食。

 

    2.山药桂圆炖甲鱼取山药片30克，桂圆肉15克，甲鱼1只（约500克）。将甲鱼杀，洗净去杂肠，与山药、桂圆共入锅，加水1000毫升，清炖至烂熟，每日早晚温热服食。

 

    3.清蒸枸杞圆鱼取圆鱼1只（约500~700克），枸杞子30克，水口蘑10克，辅料（精盐、味精、葱段、姜片、料酒、清汤）适量。将圆鱼去杂肠洗净切块，在沸水中氽过，与枸杞子、水口蘑和辅料一起上笼清蒸至烂熟。隔日1次，食肉喝汤。

 

    4.当归炖母鸡取当归、党参各15克，母鸡1只（约1000克），葱、姜、料酒、盐各适量。将母鸡洗净，当归、党参放入鸡腹内，置沙锅内，加水入调料。沙锅置旺火上煮沸後，改用文火煨至烂，吃肉饮汤。

 

    5.冬瓜鲤鱼汤取冬瓜150克，鲤鱼1条。将鲤鱼洗净，冬瓜洗净切块，共入锅中加水煮，吃肉喝汤。6.海带荔枝核取海带50克，荔枝核、小茴香、青皮各15克，共加水煮，每日饮服1次。

 

    7.橘饼鸡蛋汤取橘饼30克，鸡蛋2只，鲜田基黄250克（干品100克）。将前3味加水共煮，至蛋熟去壳再煮片刻，喝汤食蛋及橘饼，每日1次，连服10天。8.枸杞大枣鸡蛋汤取枸杞子15克，大枣8枚，鸡蛋2只。前3味共煮汤，蛋熟去壳再煮片刻，调味，饮汤食蛋，隔日1次，连服2周。