春季养肝吃鸭血菠菜，郑州肝胆医院讲春季养生重在养肝。鸭血性平，养肝血、治贫血，是保肝的食品之一，菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。所以，鸭血和菠菜一起做汤，可养护肝脏、疏理肝气。