春季养肝药膳选择的主要原则是“减酸增甘，以养脾气”,相“食”而动。以下几款药膳，养肝护肝颇有。

 

    杞枣鸡蛋汤

 

    选用枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只。将枸杞子洗净，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味。此款药膳补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎患者。枸杞子味甘，性平，功能滋补肝肾，益精明目。红枣能补中，养血。

 

    猪肝枸杞子汤

 

    准备猪肝100克，枸杞子30克。将猪肝与枸杞子一起滚烫，调味。具有能补肝、养血、明目的作用。

 

    丹参黄豆汤

 

    选取丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。把丹参洗净，黄豆用水浸泡1小时。将丹参、黄豆放入砂锅中，加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味食用。可以补虚养肝，活血祛淤。丹参味苦微温，活血祛淤，宁心。黄豆能健脾宽中、和中、生津润燥、清热解毒，利于补虚养肝。

 

    红枣花生汤

 

    准备红枣50克，花生80克，冰糖50克。将红枣、花生洗净，同放砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟烂，加入冰糖再煲片刻，食用。具有补脾和胃、养血止血的功效。

 

    另外，春季因时养肝可避免暑期的阴虚，有目的地根据医生的推荐选择一些柔肝养肝、疏肝理气的和食品，如枸杞、郁金、丹参等，食品如大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳