激素草莓怎么分辨

    专访嘉宾：二级公共营养师、三级心理咨询师王潍青

 

    ■解读

 

    1.什么是膨大剂？膨大剂对人体健康有危害吗？

 

    营养师王潍青：膨大剂是生长调节剂，可以促进增大、分化和蛋白质合成，促进果实增大的，提高单株产量作用。膨大剂安全性比较高，但是如果滥用则可能导致果蔬品质、营养下降。膨大剂包含多类农药，其用法用量均在其包装上有所标示，大剂量不合理滥用不排除某些会造成人体健康的慢性损害。

 

    2.百姓日常生活中如何鉴别农作物是否使用了膨大剂？

 

    营养师王潍青：为了避免买到过度使用膨大剂的果实，可以

 

    一看：果型是否规范，有无畸形；

 

    二闻：是否有水果天然的香味；

 

    三尝：果香是否浓郁，有的果实种籽成熟度是否良好（例如番茄），口感是否呈现半生不熟的状态。

 

    同时他特别提示：尽量不要去买错季水果，对于一些提前1-2个月提前上市的水果特别要注意是否为使用膨化剂，促熟剂等。

 

    3.如何识别“问题”草莓？

 

    营养师王潍青：如果草莓个头过大，形状不规则，果实残留白色分较多，口感差，或者有空心的一般可能使用过激素，需要谨慎购买。购买草莓时，可以根据以下五个方面去挑选：

 

    颜色：挑选草莓果蒂应该是呈现深，而不是浅，果肉鲜红的为上等草莓。果实残留白色分多，说明草莓成熟度差一些。

 

    形状：一定要形状规则，不应该大多呈现空心状态。

 

    手感：可以硬一些，但不能过硬。

 

    口感：要甜软多汁，不能过酸。

 

    香味：浓郁。