肝硬化的饮食注意些什么？郑州肝胆医院介绍肝硬化患应根据自己病情的轻重缓急，饮食以软、凉、易消化食物为主，例如馒头、面条、面片、鸡蛋汤、火腿肠等，减少食用过硬、过热食品，防止上火、便秘，减少食用油炸食物、过硬食品(如烙饼、萝卜等)以及带刺食品(如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等芒刺较多)，因为带刺食品很可能划伤患者曲张的胃底和食道静脉，造成消化道出血。肝硬化患者切忌短期内大量食用高蛋白质食物，以防血氨浓度急剧上升，造成肝昏迷。

　　西瓜-西瓜，性寒，具有清热解暑、除烦止渴、利尿降压的作用，可以治疗许多热盛津伤的热病。西瓜中富含大量的糖、生素，还可以清热利湿，使体内的湿热从小便而解。现代证明，西瓜汁及皮中所含的无机盐类，有利尿作用；所含的配糖体，具有降压作用；所含的蛋白酶，可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。因此对肝炎病人非常适合，是天然的治肝炎的食疗“良药”。

　　红枣-红枣是首推家常养肝佳品。红枣性温、味甘，具有补脾、养血、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣有保护肝脏、增强力的作用。另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。对慢性肝病患者而言，平日可以多吃天然红枣保护肝脏。

　　红枣的食用方法有很多，蒸、炖、煨、煮均可。吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。

　　枸杞-性味甘平，也具有养肝益精作用。枸杞含有人体必需的糖、蛋白质、多种生素和磷、铁等营养物质。药理证实能保护肝的新生，改善肝脏功能，对慢性肝炎的治疗有一定效果。制作枸杞粥的方法很简单，取枸杞30克，粳米150克，同煮粥。

　　橘子-冬季，橘子正上市，以因味美多汁而深受人们的喜欢，橘子营养丰富，含大量生素C、枸橡酸及葡萄糖、类胡萝卜素可提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。可以提高肝脏解毒作用，因此，多吃柑橘可预防肝脏病。

　　香蕉-钾量在各类水果中为高。钾持着内的渗透压，参与能量代谢过程，持神经肌肉的正常兴奋性，持心脏的正常舒缩功能，有抗动脉硬化、保护心脏血管的功效。香蕉中还含有能降血压的成分。

　　苹果-苹果中有丰富的碳水化合物、生素和微量元素。尤生素A和胡萝卜素的含量较高。鲜苹果含水量为85%。含有丰富的水溶性食物纤—果胶。果胶有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用，还有吸收水分、消除便秘，苹果的酸味中的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌，促进消化。苹果中的钾含量丰富，认为苹果性平，有补心润肺、生津解毒、和胃、醒酒平肝的功效。吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。

　　梨-肝病患者秋季应益多吃梨，认为，梨有生津止渴，止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。梨含有丰富的糖分和生素，有保肝和帮助消化的作用。对于肝炎、肝硬化患者来说，作为医疗食品经常食用很有好处。但是，因为梨性寒冷，对那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人，不可多食。

　　蜂蜜-蜂蜜中矿物质的含量和人体血液中的矿物质含量颇为相似，这样有利于人体对矿物质的吸收。对于慢性肝炎、肝功能不良的肝病患者，常吃蜂蜜能改善肝功能，由于矿物质的存在，使蜂蜜在体内成为碱性成分，可中和血液中的酸性成分，使人较快地解除疲劳，增进健康。

　　醋-认为醋为酸性具有“开胃、养肝”的作用。食醋能杀灭病毒和多种霉菌，能防止其诱导正常的人体发生突变或者癌变。米制食醋中分离并提取具有抗肿瘤的活性物质，食醋中所含的氨基酸除了可以促进人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等的代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用。又由于食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物，对人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加皮肤血液循环，使皮肤光泽红润。解酒方面，食醋能对抗和缓解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，扩张血管，利于血液循环，提高肝脏的代谢能力，增加肾脏功能，加快利尿，促进酒精从体内迅速排出。

　　银耳-银耳甘平、无毒，能润肺生津，益阴柔肝，补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效，特点是滋润而不腻滞，银耳多糖，具有治癌防癌的功效，能促进肝脏蛋白质的合成。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，服用可以润肤，银耳是和种含膳食纤的减肥食品，它的膳食纤可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

　　蘑菇-发现，微量元素硒对肝癌具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝却没有影响。补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的措施。人体内存储硒的能力很弱，因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒是摄取硒的好来源。蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些。尤其是喜欢喝酒的人，它能呵护你负担过重的肝脏。

　　豆腐-营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、油和丰富的优质蛋白，素有“肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，满足一个人钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，可补中、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的成分。