肝病患者的饮食健康，郑州肝病医院介绍肝脏在健康中所起的重要作用，已经受到越来越多的人的重视，而我又是个肝病大，所以如何保护肝脏，也成了一个重要的问题。肝病食疗对患者的治疗起着关键性作用。当肝脏受损害时，生素摄入和合成会减少，且消耗增加，以致人体缺乏生素。而肝脏又是体内蛋白质分解和合成的重要器官，肝脏发生病变，会使食物消化吸收受阻，蛋白质吸收及合成减少，治疗肝病，食疗很重要。清代医家王孟英说：以食物作药用“性平和，味不恶劣，易办易服”，因为食疗可以排内邪、安脏腑、清神志、资助气。根据祖医学理论结合现代医学观点，可以认为食疗是人体自我调理基本的措施。

　　肝病患者的饮食健康，肝病患者的饮食以平补为原则，重在养肝补脾。宜多吃生发之食，如春韭、豆芽、春笋、野菜、香椿、荠菜等；其次温阳滋补，以助肝气，既多吃温阳滋补的食物助肝气生发，如鸡、鹿肉、羊肉、狗肉，但要注意量的把握，切忌过量，以免火气上炎生疮动血；再次要滋养肝的阴血，多喝鸡汤，因为五禽中，鸡对应于肝，鸡汤滋养肝血、肝气好，另外多吃枸杞泡茶、当归炖肉，以滋养肝阴，慢性肝炎肝硬化患者更应如此。但进补应如唐代医家孙思邈所说：“酸增肝，以养脾气。”意为少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益。

　　性温味甘的食物谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。人体从这些食物中吸取丰富营养素，可使养肝与健脾相得益彰。

　　温补阳气的食物，可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛，既能疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下孽生的病菌。

　　清解里热、滋养肝脏的食物，可选荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、黄瓜、蘑菇。这些食物均性凉味甘，可清解里热，润肝明目。

　　至于新鲜水果，虽有清热生津解渴作用，但如果味酸则不易在春天多食，但酸入肝，所以适量食酸性食物有利于肝的滋润，水果如酸枣、橙子、猕猴桃等。若需清里热，以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。

　　春天的蜂蜜、蜂王浆是大自然给人类的好的春季礼物，天天早晨喝杯蜂蜜水有益于长养生机；另一大补品——动物肝脏，“以脏补脏”，鸭肝，其次是羊肝、猪肝、鸡肝，对养肝血好，保养眼睛也很好。但是肝病患者对肝脏的食用宜适量，因为肝脏除含有对人体有利的物质外，还含有大量的胆固醇及一些有毒物质，这些物质都会增加人体肝功能的负担，因此要以适量为宜。

　　辅助肝脏解毒的食物——如绿豆、豆浆、生姜等，尤其豆浆是中人传统的保健食品，既可增加力又可防癌、降血脂，还可解毒，为饮用佳品。

　　此外，肝病患者的饮食还需注意一下禁忌：

　　1、均衡饮食，以主食为主，多吃蔬菜和水果；

　　2、不吃不洁净的食物，尤其是霉变的花生以及没有腌制好的酸菜；

　　3、少吃动物油和肥肉；

　　4、不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛；

　　5、吃烧烤时不要吃直接与炭火接触的食物，其含有的致癌物比电烤和加铁板烧烤的要多；

　　6、腌制食品容易微污染，会伤肝。可适当补充B族生素和矿物质，如谷类食物。